Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны - 500 граммов
- Сладкий перец - 4 штуки
- Лук репчатый - 2 штуки
- Чеснок - 3 зубка
- Помидоры - 3 штуки
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Семена кинзы - 1 чайная ложка
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Баклажаны вымойте, обсушите и запеките без добавления жира при температуре 200-220°C до мягкости. Немного остудите, снимите кожицу и мелко порубите мякоть.
Подготовка овощей
Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой и потушите в растительном масле до мягкости. Репчатый лук очень мелко нарежьте, посыпьте небольшим количеством соли, оставьте на 1 час, затем хорошо отожмите выделившийся сок.
Приготовление икры
Спелые помидоры протрите через сито. К подготовленным баклажанам добавьте соль, черный молотый перец, толченый чеснок, растертые семена кинзы, тушеный сладкий перец, подготовленный лук и протертые помидоры. Тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Подача
Перед подачей рекомендуется охладить икру в холодильнике 30-60 минут. Блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для бутербродов.