Ингредиенты
- 1 стакан очищенных грецких орехов
- 4 - 5 луковиц
- 1 cтоловая ложка пшеничной муки
- 2 - 3 желтка
- 2 чайные ложки винного уксуса
- 50 грамм сливочного масла
- Пряная зелень (петрушки, укропа, кинзы)
- Соль
Способ приготовления
Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь, добавить мелко нарезанный лук, залить 0,5 стакана воды и потушить, затем влить 1 литр кипятка, в который добавлена мука, разведенная в небольшом количестве винного уксуса. Через 15 - 20 минут после окончания варки положить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и укропа, соль, дать закипеть и снять с огня. В суповой миске растереть яичные желтки и, непрерывно помешивая, залить их супом, добавить сливочное масло.