Ингредиенты
Для теста и основы
- Мука пшеничная - 180 граммов
- Вода - 15 миллилитров
- Молоко - 40 миллилитров
- Дрожжи - 5 граммов
- Сахар - 5 граммов
- Яйцо - 1/2 штуки
Для мясной смеси
- Говядина жирная - 150 граммов
- Лук репчатый - 25 граммов
- Зелень - 5 граммов
- Чеснок - 5 граммов
- Лимонная кислота - 1 щепотка
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Масло топлёное - 15 граммов
Способ приготовления
Приготовление теста
В тёплом молоке и воде растворите сахар и дрожжи. Добавьте яйцо и муку, затем замесите мягкое однородное тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте до начала подъёма.
Подготовка мясной смеси
Говядину пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и слегка пассеруйте до мягкости. Соедините мясо с луком, измельчённой зеленью, чесноком, лимонной кислотой, солью и чёрным перцем.
Формирование массы
Добавьте подготовленную мясную смесь в подошедшее тесто и тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов. Масса должна напоминать густое тесто для оладий.
Жарка и доведение до готовности
Выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду небольшими порциями и обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки. Затем переложите изделия в жаропрочную форму и доведите до готовности в духовке при температуре 180°C в течение 8-10 минут.
Подача
Подавайте беляши горячими, полив растопленным топлёным маслом.