Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Фасоль (зерно) - 5 граммов
- Лук репчатый - 10 граммов
- Масло растительное - 10 граммов
- Уксус 3%-ный - 5 граммов
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка фасоли
Фасоль переберите, промойте и отварите в кипящей воде до полной мягкости. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Подготовка лука
Репчатый лук мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Приготовление паштета
Фасоль протрите через сито или тщательно разомните до однородной консистенции. Смешайте с пассерованным луком, добавьте соль, чёрный перец и уксус. Перемешайте до получения однородной массы.
Формование и охлаждение
Выложите массу на пищевую плёнку или пергамент, сформируйте рулет и поместите в холодильник до полного охлаждения и уплотнения.
Подача
Перед подачей нарежьте паштет ломтиками и подавайте по 2-3 кусочка на порцию.