Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 110 граммов
- Картофель - 140 граммов
- Лук репчатый - 40 граммов
- Морковь - 25 граммов
- Фасоль стручковая консервированная - 80 граммов
- Томат-пюре - 15 граммов
- Масло сливочное - 5 граммов
- Зелень - 15 граммов
- Специи - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление бульона
Баранину нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на сухой сковороде без добавления жира. Переложите мясо в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости. Готовый бульон процедите, а мясо верните в кастрюлю.
Подготовка овощей
Картофель нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите или нарежьте мелкими кубиками. На сливочном масле пассеруйте лук и морковь до мягкости, затем добавьте томат-пюре и прогрейте ещё 1-2 минуты.
Приготовление супа
В кипящий бульон положите картофель и варите до полуготовности. Добавьте пассерованные овощи и томат-пюре. Консервированную стручковую фасоль откиньте на сито и добавьте в суп. Посолите, приправьте специями и варите до полной готовности всех ингредиентов.
Подача
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью непосредственно перед подачей.