Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе морской рыбы - 250 граммов
- Мука - 25 граммов
- Масло растительное - 30 миллилитров
- Соль - по вкусу
Для маринада
- Уксус 9%-ный - 100 миллилитров
- Вода - 100 миллилитров
- Лук репчатый - 50 граммов
- Перец чёрный горошком - по вкусу
- Лавровый лист - 1 штука
- Порошок карри - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка и обжаривание рыбы
Филе морской рыбы нарежьте кусками толщиной около 2 сантиметров. Посолите, обваляйте в муке и обжарьте во фритюре или в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистой корочки. Готовую рыбу переложите в глубокую посуду.
Приготовление маринада
Смешайте уксус и воду. Добавьте чёрный перец горошком, лавровый лист и лук, нарезанный кольцами. Доведите до кипения и варите до мягкости лука. Порошок карри разведите небольшим количеством горячего маринада до однородности, затем влейте обратно в кастрюлю и кипятите ещё 2 минуты.
Маринование
Горячим маринадом полностью залейте подготовленную рыбу. Остудите до комнатной температуры, затем накройте и поместите в холодильник на 24 часа.
Подача
Подавайте рыбу охлаждённой вместе с луком и маринадом, в котором она настаивалась.