Овощное борани с картофелем и баклажанами

Подготовка овощей

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Баклажаны вымойте и также нарежьте кубиками. Репчатый лук очистите и измельчите. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Помидоры разрежьте на четвертинки.

Обжаривание овощей

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте топленое масло. Обжарьте картофель, баклажаны и репчатый лук до легкого подрумянивания и частичной готовности овощей.

Припускание

Добавьте сладкий перец и помидоры, посолите по вкусу. Уменьшите огонь, накройте посуду крышкой и припускайте овощи до полной готовности. Картофель должен стать мягким, а помидоры образовать легкий овощной соус.

Подача

Готовое борани переложите на блюдо или в порционные тарелки и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!