Ингредиенты
- 500 грамм баклажанов
- 500 грамм картофеля
- 2 - 3 луковицы
- 5 столовых ложек растительного масла
- 4 сладких перца
- 1 стакан стручковой фасоли
- 3 - 4 помидора
- 1 стакан мелко нарезанной пряной зелени
- 1,5 чайной ложки молотого черного и красного перца
- Соль
Способ приготовления
Баклажаны нарезать кружочками, посолить, через 10 - 15 минут отжать сок, уложить в кастрюлю, полить растительным маслом. Положить слоями нарезанные кубиками картофель, кольцами сладкий перец, нашинкованный лук, очищенные от жилок и нарезанные стручки зеленой фасоли, ломтики помидоров, крупно нарезанную зелень кинзы, петрушки, базилика, посыпать солью, черным и красным перцем.
Затем уложить в такой же последовательности еще один ряд овощей и зелени, вновь посолить и полить маслом. Овощи прикрыть опрокинутой тарелкой, кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности в духовке или на плите (во втором случае в ай лазан долить 0,5 стакана воды).