Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина (вырезка) - 200 граммов
- Лук репчатый - 30 граммов
- Уксус винный - 30 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для подачи
- Лук зеленый - 40 граммов
- Лимон - 20 граммов
- Базилик - 7 граммов
- Кинза - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка и маринование
Говяжью вырезку нарежьте кусочками массой примерно 30-40 граммов. Переложите мясо в подходящую посуду, добавьте соль, перец и мелко рубленый репчатый лук. Влейте винный уксус, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 5-6 часов.
Приготовление на углях
Замаринованное мясо нанизьте на шампур. Обжаривайте над хорошо раскаленными углями без открытого пламени, периодически поворачивая шампур, до образования румяной корочки и готовности мяса. В зависимости от жара углей обычно требуется 8-12 минут.
Подача
Готовую бастурму подавайте сразу после приготовления с зеленым луком, кинзой, базиликом, дольками лимона и маринованным луком по желанию.