Ингредиенты
- 1 килограмм форели
- 1 стакан виноградного уксуса
- 10 - 12 горошин черного перца
- По 0,5 стакана нарезанных листьев эстрагона и зеленого лука
- 1 лимон или граната
- Соль
Способ приготовления
На дно кастрюли положить крест-накрест небольшие чистые палочки, влить виноградный уксус. На палочки в 2 - 3 ряда уложить подготовленную и посыпанную солью форель, сверху положить крупно нарезанные листья эстрагона и измельченный зеленый лук, добавить черный перец (горошек). После этого кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне припустить в течение 18 - 20 минут. Подавать форель горячей, отдельно подать лимон или зерна граната.