Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Камбала - 1 килограмм
- Пшеничная мука - 3 стакана
- Репчатый лук - 4 штуки
- Сладкий стручковый перец - 4 штуки
- Подсолнечное масло - 5 столовых ложек
- Помидоры - 5 штук
- Рыбный бульон - 3-4 стакана
- Чеснок - 4 зубчика
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Для подачи
- Отварной картофель - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощной основы
Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте на части подсолнечного масла до мягкости. Добавьте нарезанный сладкий перец и тушите 5-10 минут.
Приготовление соуса
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте дольками. Добавьте к овощам, перемешайте и готовьте несколько минут. Влейте рыбный бульон и доведите до кипения.
Подготовка рыбы
Камбалу нарежьте порционными кусками, слегка посолите и оставьте на 15 минут. Затем быстро промойте холодной водой, обсушите, поперчите и обваляйте в муке.
Обжаривание рыбы
На оставшемся масле обжарьте куски камбалы до лёгкой золотистой корочки с обеих сторон.
Тушение
Переложите рыбу в овощной соус. Добавьте чеснок, растёртый с солью. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут до полной готовности рыбы.
Подача
Подавайте камбалу горячей вместе с овощным соусом. На гарнир подайте отварной картофель.