Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Помидоры крупные - 6 штук
- Свежие грибы - 200 граммов
- Репчатый лук - 1 штука
- Растительное или сливочное масло - 1 столовая ложка
- Свиное сало топленое - 1 столовая ложка
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Пшеничный хлеб - 50 граммов
- Зелень петрушки, сельдерея и укропа - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Для начинки
- Крепкий бульон - 2-3 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовка помидоров
Крупные плотные помидоры тщательно промойте. С нижней стороны каждого помидора срежьте примерно четверть плода. Аккуратно удалите семена и часть мякоти, не повреждая стенки. Внутреннюю часть слегка посолите и поперчите.
Приготовление начинки
Грибы тщательно промойте и мелко нарежьте. Обжарьте их на топленом свином сале до испарения лишней влаги. Репчатый лук мелко нарежьте и отдельно обжарьте на масле до мягкости. Соедините грибы и лук, добавьте томатную пасту, измельченную мякоть помидоров, хлебные крошки и 2-3 столовые ложки крепкого бульона. Перемешайте и прогрейте массу несколько минут до получения густой начинки.
Фарширование
Подготовленные помидоры плотно наполните грибной начинкой и разместите на слегка смазанном жиром противне.
Запекание
Сбрызните помидоры небольшим количеством масла и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока помидоры не станут мягкими, а начинка слегка не подрумянится.
Подача
Перед подачей посыпьте фаршированные помидоры мелко нарезанной зеленью петрушки, сельдерея и укропа.