Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе трески - 600 граммов
- Яйца, сваренные вкрутую - 4 штуки
- Пшеничная мука - 3 столовые ложки
- Растительное масло - 2-3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
Для соуса
- Сливочное масло - 2 столовые ложки
- Горчица - 1 чайная ложка
- Хрен в уксусе - 2 столовые ложки
- Мускатный орех измельченный - 1 столовая ложка
- Сметана - 375 миллилитров
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Филе трески промокните бумажными полотенцами и нарежьте кубиками среднего размера. Посолите по вкусу, обваляйте в муке со всех сторон.
Обжаривание
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте кусочки трески 3-4 минуты с каждой стороны до образования легкой золотистой корочки. Переложите рыбу на тарелку и дайте немного остыть.
Приготовление соуса
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте горчицу, хрен в уксусе, измельченный мускатный орех и соль. Введите сметану, тщательно перемешайте до однородности и нагревайте на слабом огне до первых признаков кипения, не допуская интенсивного бурления.
Подготовка яиц
Яйца, сваренные вкрутую, очистите и нарежьте небольшими кубиками или мелко порубите ножом.
Подача
Выложите кусочки трески на сервировочное блюдо, полейте горячим сметанным соусом и равномерно посыпьте измельченными яйцами.