Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рис - 1 стакан
- Вода - 2 стакана
- Жареная или варёная говядина - 250 граммов
- Апельсины - 1-2 штуки
- Соль - по вкусу
Для соуса
- Желток - 1 штука
- Горчица - 1 чайная ложка
- Сахар - 1 чайная ложка
- Уксус - 1 столовая ложка
- Растительное масло - 330 миллилитров
- Апельсин - 1 штука
- Кукурузная мука - 1 столовая ложка
- Сок лимона - по вкусу
- Соль - 1/2 чайной ложки
Способ приготовления
Подготовка риса
Рис тщательно промойте, залейте водой и сварите до готовности. Откиньте на дуршлаг, быстро ополосните холодной водой и оставьте до полного охлаждения.
Приготовление соуса
Желток, горчицу, сахар, уксус и соль взбейте венчиком до однородности. Постепенно, тонкой струйкой, введите растительное масло, продолжая взбивать до получения густого соуса.
Из апельсина выжмите сок. Одну столовую ложку сока разведите семью столовыми ложками воды, добавьте кукурузную муку и тщательно размешайте. Доведите смесь до кипения, сразу снимите с огня и смешайте с приготовленным соусом.
Сборка салата
Говядину нарежьте небольшими кубиками. Апельсины очистите и нарежьте кусочками, удаляя грубые перегородки. Соедините рис, мясо и апельсины, аккуратно перемешайте.
Заправьте салат приготовленным соусом, слегка сбрызните лимонным соком и при необходимости подсолите. Перед подачей охладите 20-30 минут.