Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Огурец среднего размера - 1 штука
- Свежий зелёный горошек - 2 столовые ложки
- Крепкий мясной бульон - 1 литр
- Соевый соус - 1/2 столовой ложки
- Яйца - 4 штуки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Огурец очистите от кожуры и нарежьте небольшими ломтиками. Зелёный горошек промойте под проточной водой.
Приготовление бульона
Бульон доведите до кипения. Добавьте зелёный горошек и варите около 10 минут. Затем посолите по вкусу, влейте соевый соус, добавьте ломтики огурца и продолжайте варить ещё 5 минут.
Подготовка овощей для подачи
Процедите бульон через сито. Отваренные огурцы и горошек сохраните тёплыми для дальнейшей подачи.
Приготовление яиц
В отдельной кастрюле доведите до слабого кипения воду с небольшим количеством уксуса. Аккуратно разбейте яйца по одному в воду и варите 3-4 минуты, пока белок полностью не свернётся, а желток останется мягким. Готовые яйца осторожно извлеките шумовкой.
Подача
В каждую тарелку выложите несколько ломтиков огурца и немного зелёного горошка. Залейте горячим процеженным бульоном и добавьте по одному яйцу. Подавайте сразу после приготовления.