Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говяжья вырезка - 200 граммов
- Свежие грибы - 100 граммов
- Спагетти, отваренные до полуготовности - 200 граммов
- Луковица крупная - 1 штука
- Картофель - 3 штуки
- Баклажан - 1/2 штуки или кабачок - 1 штука
- Яичные желтки - 4 штуки
Для соуса
- Соевый соус - 5 столовых ложек
- Саке или белое столовое вино - 5 столовых ложек
- Вода - 8 столовых ложек
- Глутамат натрия - по вкусу
Для подачи
- Отварной рис - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Говяжью вырезку хорошо охладите и нарежьте максимально тонкими ломтиками толщиной около 2 миллиметров. Грибы разрежьте пополам. Лук, картофель и баклажан либо кабачок нарежьте тонкими кружочками.
Приготовление соуса
В отдельной миске соедините соевый соус, саке или белое вино, воду и глутамат натрия. Перемешайте до полного растворения ингредиентов.
Подготовка к подаче
Разложите мясо, овощи, грибы и полуготовые спагетти на большом блюде или подносе отдельными секциями. Каждому участнику подайте миску с отварным рисом и небольшую миску с сырым яичным желтком.
Приготовление сукияки
Разогрейте большую чугунную сковороду или широкую жаровню. При наличии жировой кромки на вырезке смажьте ею поверхность сковороды. Влейте часть подготовленного соуса и доведите его до кипения.
Порциями выкладывайте мясо, овощи, грибы и спагетти. Готовьте продукты непосредственно в кипящем соусе, периодически подливая его по мере необходимости. Ингредиенты должны оставаться сочными и не перевариваться.
Подача
Готовые кусочки мяса и овощей обмакивайте в сырой желток и употребляйте вместе с рисом. По мере приготовления добавляйте в сковороду новые порции продуктов.