Самса - Бухарская кухня
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 4 стакана
- Яйцо - 1 штука
- Вода - 1 стакан
- Масло растительное для прослойки теста - 3 столовые ложки
- Баранина - 500 грамм
- Лук репчатый - 150 грамм
- Жир - 50 грамм
- Соль, специи по вкусу
Способ приготовления
Приготовление фарша:
Мякоть баранины пропустить через мясорубку и пережарить с луком и маслом.
Из муки, яиц, соли, воды приготовить крутое тесто, выдержать его 30—40 минут. Затем раскатать в большие лепешки толщиной 1 миллиметр смазать маслом, скрутить в виде рулета, нарезать небольшими кусочками и снова раскатать. На раскатанное тесто уложить фарш и придать пирожкам форму треугольника,прямоугольника или полумесяца. Выпекать самбусу можно в духовом шкафу.