Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Хлеб ржаной черствый - 500 граммов
- Вода - 5 литров
- Сахар - 200 граммов
- Тмин - 25 граммов
Для брожения
- Дрожжи - 1 пачка
Способ приготовления
Подготовка хлебной основы
Ржаной хлеб нарежьте небольшими кусочками и хорошо подсушите до румяного состояния. Переложите сухари в большую кастрюлю, залейте крутым кипятком и оставьте настаиваться на 3-4 часа.
Подготовка к брожению
Процедите хлебный настой через марлю или сито. Когда жидкость остынет примерно до 25-30 градусов, добавьте сахар, тмин и дрожжи, затем тщательно перемешайте.
Брожение и хранение
Поставьте квас в теплое место для брожения на 2-3 дня. После завершения брожения процедите напиток и разлейте по бутылкам. Храните готовый квас в прохладном месте.