Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сухари ржаные - 200 граммов
- Сахар - 150 граммов
- Вода - 5 литров
Для брожения и аромата
- Дрожжи - 50 граммов
- Изюм - 200 граммов
- Мята - 100 граммов
Способ приготовления
Подготовка хлебной основы
Хорошо просушенные ржаные сухари измельчить и переложить в большую кастрюлю. Залить кипятком, тщательно размешать, накрыть крышкой и оставить на 1 - 2 часа для настаивания. После этого сусло процедить через сито или марлю.
Брожение
Остудить хлебный настой до температуры 20 - 25 градусов, добавить сахар и разведенные дрожжи. Хорошо перемешать и выдержать в теплом месте 10 - 12 часов до начала активного брожения.
Розлив и охлаждение
Готовое сусло повторно процедить и разлить по бутылкам, не доливая несколько сантиметров до края. В каждую бутылку добавить по 2 - 3 изюминки и плотно закупорить.
Бутылки убрать в холодное место или холодильник на 12 - 24 часа для охлаждения, созревания и естественной газации напитка.
Подача
Перед подачей добавить в готовый квас свежую мяту или немного мятного настоя для более яркого освежающего аромата.