Огненный грог с ромом и красным вином

Подготовка основы

В большую жаропрочную кастрюлю влейте красное вино. Добавьте гвоздику, тонко нарезанные ломтики апельсина и лимона вместе с частью цедры. Медленно нагрейте напиток до горячего состояния, не доводя до кипения.

Карамелизация сахара

На кастрюлю установите металлическую решётку, лопатку или специальную ложку с углублением для сахара. Выложите сахар, полейте частью рома и аккуратно подожгите. Оставшийся ром постепенно подливайте небольшими порциями, чтобы плавящийся карамелизированный сахар стекал в горячее вино.

Завершение приготовления

После полного растворения сахара аккуратно перемешайте напиток и ещё немного прогрейте без кипения. Во время работы с огнём соблюдайте осторожность и не наклоняйтесь близко к пламени.

Подача

Разлейте грог по жаростойким бокалам или кружкам с ручками и подавайте горячим.