Быстрый домашний квас из сухарей

Подготовка хлебной основы

Ржаные сухари поместить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 3 часа для настаивания. После этого настой тщательно процедить через сито или марлю.

Подготовка дрожжей

Дрожжи отдельно развести небольшим количеством теплой воды, добавить муку, хорошо размешать и оставить примерно на 1 час до появления легкой активности.

Брожение

Когда хлебный настой остынет до температуры 20 - 25 градусов, добавить сахар и подготовленные дрожжи. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 4 - 5 часов для брожения.

Охлаждение

Готовый квас охладить в холодильнике несколько часов перед подачей. После охлаждения вкус станет более мягким и освежающим.