Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Бренди - 240 миллилитров
- Кофе двойной крепости - 700 миллилитров
- Сахар - 3 столовые ложки
- Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
Для аромата
- Тертая апельсиновая цедра - 1 чайная ложка
- Тертая лимонная цедра - 1/2 чайной ложки
- Гвоздика - 6 штук
- Душистый перец - 3-4 горошины
- Корица - 1 палочка
Способ приготовления
Подготовка ароматической смеси
В жаропрочной кастрюле или сотейнике соединить бренди, сахар, апельсиновую и лимонную цедру, гвоздику, душистый перец, палочку корицы и ванильный экстракт. Прогревать смесь на слабом огне, не доводя до кипения, чтобы сохранить аромат алкоголя.
Фламбирование
Перелить горячую смесь в огнеупорную посуду или оставить в жаропрочной емкости. Осторожно поджечь бренди и дать пламени гореть около 60 секунд. Выполнять этот этап следует очень аккуратно и вдали от легковоспламеняющихся предметов.
Подача
Осторожно влить горячий кофе двойной крепости в горящую смесь и аккуратно перемешать. При необходимости напиток можно слегка процедить перед подачей. Подавать горячим.