Алжирский кофе со сливками и ликером

Приготовление кофе

Насыпьте свежемолотый кофе в турку или небольшую кофеварку, залейте холодной водой и нагревайте на слабом огне. Доведите напиток почти до кипения 2 раза, каждый раз снимая с огня при подъеме кофейной пенки, не допуская активного бурного кипения.

Через 1-2 минуты добавьте кофейную ложку холодной воды, чтобы кофейная гуща быстрее осела, затем кратко прогрейте напиток еще около минуты на слабом огне.

Подготовка подачи

Холодные сливки слегка взбейте до мягкой воздушной консистенции. Переложите их в толстостенный стакан или высокий бокал и при желании добавьте яичный ликер.

Сборка напитка

Тонкой струйкой аккуратно влейте горячий кофе поверх сливок, стараясь сохранить слои. Подавайте сразу после приготовления.