Ингредиенты
Основа напитка
- Яйца - 1-2 штуки
- Коньяк - 60 миллилитров
- Вермут красный десертный - 120 миллилитров
- Молоко охлаждённое - 120 миллилитров
- Сливки 35%-ной жирности охлаждённые - 120 миллилитров
- Мёд - 50 граммов
- Сахар - 10-15 граммов
Для подачи
- Кофе молотый мелкий - 1 щепотка
Способ приготовления
Подготовка основы
Аккуратно отделите желтки от белков. Охладите молоко, сливки, коньяк и вермут перед приготовлением, чтобы напиток получился более густым и однородным.
Взбивание компонентов
Яичные белки взбейте с сахаром и мёдом до устойчивой воздушной пены. Отдельно взбейте охлаждённые сливки до мягких пиков, не допуская превращения их в слишком плотную массу.
Смешивание напитка
В большой охлаждённой ёмкости соедините желтки, молоко, коньяк и красный десертный вермут. Перемешайте до однородности, затем аккуратно вмешайте взбитые сливки. Напиток должен сохранить лёгкую кремовую текстуру.
Подача
Разлейте эг-ног по бокалам или в крюшонницу. Сверху выложите шапку из взбитых белков и слегка посыпьте мелкомолотым кофе. Подавайте хорошо охлаждённым.