Трубочки с фисташкой и кадаифом

Трубочки с фисташкой и кадаифом

Ингредиенты

Основа

  1. Вафельные трубочки пустые - 15-20 штук

Для начинки

  1. Кадаиф - 150 грамм
  2. Фисташковая паста - 3 столовые ложки
  3. Лесной орех или смесь - 50-60 грамм

Для декора

  1. Тёмный шоколад - 50 грамм
  2. Дроблёный лесной орех - 40-50 грамм

Способ приготовления

Приготовление начинки

Подсушить орехи на сухой сковороде 2-3 минуты, затем мелко порубить. Разобрать кадаиф руками на более короткие волокна. Обжарить кадаиф на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого цвета и хрусткости. Переложить кадаиф в миску и дать ему слегка остыть. Добавить фисташковую пасту и рубленые орехи. Тщательно перемешать до равномерного распределения пасты. Если смесь кажется суховатой, можно добавить ещё немного пасты.

Заполнение трубочек

Заполнить вафельные трубочки начинкой, используя ложку или кондитерский мешок. При необходимости можно сделать это и вручную.

Украшение трубочек

Растопить 50 грамм шоколада до гладкой консистенции, переложить его в небольшой пакет и сделать тонкое отверстие зубочисткой. Разложить трубочки на пергамент, нанести поверх них тонкие шоколадные линии и присыпать дроблёным орехом. Дать шоколаду полностью застыть, затем переложить трубочки на тарелку для подачи.