Нежный рисовый пудинг с ягодами и йогуртом
Ингредиенты
- Молоко нежирное - 900-950 миллилитров
- Рис круглый - 100 грамм
- Сахар - 1 столовая ложка
- Кленовый сироп - 1 чайная ложка
- Йогурт греческий можно нежирный - 70 грамм
- Свежие ягоды (клубника, черника) - по вкусу
- Изюм - 2 столовые ложки
- Тыквенные семечки - 2 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов:
Промой рис под холодной водой до прозрачности. Нарежь клубнику ломтиками, чернику оставь целой. Изюм и тыквенные семечки можно слегка подсушить на сухой сковороде - аромат станет ярче. Достань йогурт заранее, чтобы он стал комнатной температуры и лучше смешался с пудингом.
Приготовление:
Налей молоко в кастрюлю и поставь на средний огонь. Доведи до кипения, затем убавь огонь. Добавь промытый рис и сахар. Перемешай. Готовь 20-25 минут на слабом огне, регулярно помешивая. Рис должен стать мягким, а молочная смесь - густой и кремовой. Следи, чтобы ничего не пригорало. Сними кастрюлю с огня и аккуратно вмешай кленовый сироп и греческий йогурт. Йогурт сделает текстуру более нежной и шелковистой. Разложи пудинг по мискам. Сверху добавь клубнику, чернику, изюм и тыквенные семечки. Подавай тёплым или охлаждённым.
Советы:
Готовь рис на медленном огне - чем спокойнее кипение, тем нежнее и кремовее получится пудинг.
Если хочется более плотной консистенции, увеличь количество риса на 10-15 грамм или просто провари смесь чуть дольше.
Для более лёгкой, текучей текстуры добавь немного молока в самом конце приготовления.