Клубника в шоколаде

Подготовка клубники

Свежую плотную клубнику тщательно промойте и полностью обсушите бумажными полотенцами. Ягоды должны быть сухими, чтобы шоколад хорошо закрепился на поверхности.

Подготовка шоколада

Черный шоколад растопите на водяной бане, периодически помешивая до гладкой однородной консистенции. Не перегревайте шоколад, чтобы он оставался блестящим и ровным.

Покрытие клубники

Держа клубнику за хвостик, аккуратно окунайте каждую ягоду в растопленный шоколад, оставляя сверху небольшую красную часть без покрытия. Переложите клубнику на тарелку или поднос с пергаментом так, чтобы ягоды не соприкасались.

Охлаждение

Уберите клубнику в холодильник примерно на 20 минут до застывания шоколадного слоя.

Украшение белым шоколадом

Белый шоколад мелко нарежьте и растопите на водяной бане. Переложите его в небольшой пакет или кондитерский мешок, срежьте маленький уголок и нанесите тонкие полоски поверх темного шоколада.

Финальное охлаждение

Снова уберите десерт в холодильник примерно на 10 минут до полного застывания декора.

Приятного аппетита!