Кнафе - Арабский Десерт
Ингредиенты
Для кнафе
- Тонкая лапша катаиф - 250 граммов
- Очень мягкое сливочное масло - 100 граммов
- Сыр рикотта - 250 граммов
- Тертая моцарелла или бэби-моцарелла - 100 граммов
- Сахарная пудра - 1 столовая ложка
- Жареные фисташки - 50 граммов
Для сиропа
- Вода - 0.5 стакана
- Сахар - 0.2 стакана
- Розовая вода - 1 чайная ложка
- Лимонный сок - сок половины лимона
Способ приготовления
Приготовление сиропа
В кастрюле соедините воду, сахар и лимонный сок. Доведите смесь до кипения, помешивая до растворения сахара. Варите сироп на слабом огне 5-10 минут до легкого загустения, затем добавьте розовую воду, перемешайте и полностью остудите.
Подготовка основы
Лапшу катаиф нарежьте ножницами на небольшие фрагменты для более удобного формирования десерта. Сливочное масло растопите.
Подготовка формы
Форму для запекания или сковороду слегка смажьте сливочным маслом. Половину лапши распределите по дну формы и равномерно полейте частью растопленного масла.
Подготовка начинки
Смешайте рикотту, моцареллу и сахарную пудру до однородной массы. Выложите сырную начинку поверх нижнего слоя катаифа, оставляя края формы свободными.
Формирование и выпекание
Сверху распределите оставшуюся лапшу и полейте оставшимся сливочным маслом. Выпекайте кнафе в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до золотистой корочки.
Пропитывание и подача
Горячее кнафе сразу полейте охлажденным сиропом. Посыпьте измельченными фисташками и подавайте теплым.