Домашний клюквенный кисель

Подготовка клюквы

Клюкву промыть и растолочь. Отжать сок и убрать его в сторону. Оставшиеся выжимки залить водой, довести до кипения и проварить 5-10 минут на слабом огне.

Приготовление основы

Процедить отвар через сито, добавить сахар и снова довести до кипения. Картофельный крахмал смешать с клюквенным соком и небольшим количеством тёплого отвара до однородности без комков.

Загущение киселя

Тонкой струйкой влить крахмальную смесь в кипящий отвар, постоянно быстро помешивая. После загустения сразу снять кисель с огня, не допуская длительного кипения.

Подача

Разлить кисель по стаканам или вазочкам и слегка посыпать поверхность сахаром, чтобы не образовалась плёнка. Подавать тёплым или охлаждённым.