Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Папайя - 1 плод около 250 граммов
- Сливки - 6 столовых ложек
- Вода - 5 столовых ложек
- Сладкое десертное вино - 2 столовые ложки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Желатин - 3 чайные ложки
Для украшения
- Шоколад - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка желатина
Желатин залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте набухать примерно на 10-15 минут.
Подготовка папайи
Папайю вымойте, очистите от кожуры и семян. Мякоть нарежьте крупными кусочками и измельчите до однородного состояния с помощью соковыжималки или блендера.
Приготовление основы
Воду нагрейте почти до кипения, добавьте сладкое десертное вино, сахар и набухший желатин. Постоянно помешивайте до полного растворения желатина, не допуская активного кипения. Снимите смесь с огня и соедините с пюре или соком папайи.
Взбивание мусса
Охладите массу до состояния мягкого желе, которое уже начинает густеть. Взбейте её миксером до пышной воздушной текстуры и сразу разлейте по высоким стаканам или фужерам.
Охлаждение и подача
Уберите мусс в холодильник до полного застывания. Перед подачей украсьте десерт хорошо охлаждёнными взбитыми сливками и мелко нарезанным шоколадом.