Ингредиенты
Тесто:
- 100 грамм масла
- 50 грамм сахарной пудры
- 1 чайная ложка хорошо размельчённой лимонной корки
- Соль
- 1 желток
- 170 грамм муки
- 1 столовая ложка варенья смородины
Крем:
- 1 лимон
- Желатин 2 листа
- 300 грамм сметаны
- 50 грамм сахарной пудры
- 150 миллилитров сливок
- 125 грамм смородины
- 125 грамм голубики
Способ приготовления
1. Скатать тесто и поставить на час в холод. Формочки ( 8 cm) смазать жиром и посыпать мукой. Раскатать тесто 2-3 мм. толщиной. Вырезать кружками ( 11 cm), и выложить в формочки. Попротыкав вилкой, поставить на 30 минут в холод. Выпекать 20-25 минут при 180° C. Дать остыть, смазать вареньем.
2. Выжать лимон (2-3 ст.л.). Желатин растворить в воде. Сметану и сахарную пудру смешать с лимонной коркой. Подогреть сок лимона, выжать в него желатин. Быстренько смешать со сметаной. Накрыв поставить на 30 минут в холод. Сливки взбить, подмешать, поставить
на 1:30 минут в холод.
Заполнить формочки кремом и ягодами.