Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Очищенные орехи - 50 граммов
- Молоко - 0.5 литра
- Вода - 0.25 литра
- Яйца - 2 штуки
- Сахарная пудра - 3 столовые ложки
- Желатин - 25 граммов
- Апельсины - 2 штуки
- Изюм - 2 столовые ложки
Для подачи
- Шоколадный соус - по вкусу
- Взбитые сливки - по вкусу
- Фрукты - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка желатина и орехов
Желатин залейте холодной водой и оставьте до набухания. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, при необходимости очистите от тонкой оболочки и измельчите.
Приготовление ореховой основы
Горячее молоко соедините с орехами и прогревайте на слабом огне несколько минут для насыщения вкуса. Затем слегка остудите.
Приготовление кремовой массы
Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахарной пудрой до светлой массы. Постепенно введите теплое молоко с орехами, постоянно перемешивая. Перелейте смесь в кастрюлю и прогревайте на слабом огне или водяной бане до легкого загустения, не доводя до кипения.
Соединение компонентов
Добавьте набухший желатин и тщательно размешайте до полного растворения. Массу остудите до комнатной температуры. Белки взбейте до мягкой пены. Апельсины очистите и нарежьте небольшими кусочками. Изюм промойте и обсушите.
Охлаждение и подача
Аккуратно вмешайте в крем белки, кусочки апельсинов и изюм. Разложите десерт по формам и охладите до полного застывания примерно 2 часа. Подавайте с шоколадным соусом, взбитыми сливками или фруктами.