Ингредиенты
- 6 желтков
- 100 грамм сахара
- 600 миллилитров молока
- 20 грамм желатина в порошке
- Несколько капель ванильной эссенции
- 75 грамм земляники размятой
- 75 грамм абрикосов размятых
- 600 миллилитров густых взбитых сливок
- Земляника для украшения
Способ приготовления
Смешайте в сотейнике с толстым дном желтки с сахаром и молоком и поставьте на слабый огонь. Варите при постоянном помешивании до загустения. Распустите желатин в 3 столовых ложках воды, затем поставьте на слабый огонь для полного растворения. Смешайте с кремом. Добавьте ваниль и поставьте посуду с кремом в таз с холодной водой или льдом. Постоянно помешивая, охладите крем.
Распределите крем между двумя мисками. В две из них положите земляничное и абрикосовое пюре. Затем крем в каждой миске смешайте со взбитыми сливками. Разложите простой крем в 6 бокалов. Установите их в холодильнике под углом. Когда крем застынет, добавьте абрикосовый и, после застывания второго слоя, земляничный крем. Когда все три слоя полностью застынут, поставьте бокалы прямо. Накройте их полиэтиленом и храните в холодильнике.
При подаче украсьте земляникой.