Маковый мусс со сливками и орехами

Подготовка мака

Мак тщательно промойте и отварите в молоке до мягкости. Затем откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости. Подготовленный мак дважды пропустите через мясорубку для более нежной текстуры.

Подготовка добавок

Грецкие орехи измельчите. С лимона снимите тонкий слой цедры при помощи мелкой тёрки. Изюм промойте горячей водой и обсушите.

Подготовка сливочной основы

Желатин предварительно замочите в холодной воде до набухания, затем аккуратно прогрейте до полного растворения, не доводя до кипения. Хорошо охлаждённые сливки взбейте до мягкой густой консистенции.

Приготовление мусса

Во взбитые сливки аккуратно введите растворённый желатин, подготовленный мак, сахар, лимонную цедру, орехи и изюм. Осторожно перемешайте массу до равномерного распределения ингредиентов.

Охлаждение и подача

Переложите мусс на блюдо или в порционные креманки и поставьте в холодильник на 1,5-2 часа. Перед подачей при желании украсьте орехами.

Приятного аппетита!