Яблочный воздушный мусс

Подготовка яблок

Яблоки вымыть, слегка наколоть вилкой и выложить на сковороду или в небольшую форму для запекания. Влить 50 миллилитров воды и поставить в духовку, разогретую до 180°C. Запекать 20-30 минут до полной мягкости.

Приготовление мусса

Горячие яблоки очистить от кожицы и при необходимости удалить сердцевину, затем протереть через сито до однородной массы. Добавить сахарный сироп и взбивать ложкой или венчиком до получения пышной светлой консистенции. Если яблоки недостаточно кислые, добавить лимонный сок и аккуратно перемешать.

Подача

Готовый мусс слегка охладить перед подачей. Масса должна получиться воздушной, нежной и хорошо держать форму.