Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Яйца - 3 штуки
- Сахар - 100 граммов
- Яблочный сок - 1 стакан
- Желатин - 10 граммов
- Цедра лимона - по вкусу
- Ванилин - 1 щепотка
Для подачи
- Печенье или вафли - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
Желатин заранее замочите в небольшой части яблочного сока на несколько минут для набухания. Остальной сок слегка подогрейте, не доводя до кипения, затем растворите в нём подготовленный желатин.
Приготовление мусса
Желтки взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте тёртую лимонную цедру, ванилин и яблочный сок с желатином, затем хорошо перемешайте. Белки отдельно взбейте до устойчивой пены и аккуратно вмешайте в массу снизу вверх, чтобы сохранить воздушность мусса.
Охлаждение и подача
Разлейте мусс по формочкам и поставьте в прохладное место или холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Перед подачей украсьте каждую порцию кусочками печенья или вафель.