Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вода - 500 миллилитров
- Сахар - 100 граммов
- Растворимый кофе - 2 столовые ложки
- Желатин - 15 граммов
- Сгущённое молоко - 4 столовые ложки
- Яичные желтки - 2 штуки
- Ванилин - 1 щепотка
Для подачи
- Сливки - по вкусу
- Ванильный соус - по желанию
Способ приготовления
Подготовка основы
Желатин заранее замочите в небольшом количестве холодной воды до набухания. Растворимый кофе смешайте с сахаром и желтками до однородности.
Приготовление мусса
Влейте кипяток в кофейную смесь, постоянно помешивая. Добавьте ванилин и сгущённое молоко, затем прогрейте массу на слабом огне, не доводя до кипения. Введите подготовленный желатин и размешайте до полного растворения.
Взбивание и охлаждение
Остудите массу до слегка тёплого состояния и взбейте венчиком или миксером до густой воздушной пены. Разлейте мусс по креманкам и поставьте в холодильник на 2-3 часа до застывания.
Подача
Подавайте кофейный мусс со сливками или ванильным соусом.