Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свежий ананас - 3 кружочка
- Сахар - 125 граммов
- Тарталетки из сдобного песочного теста - 6 штук
Для крема
- Жирные сливки - 125 миллилитров
- Ванильный сахар - 1 пакетик
Для украшения
- Измельчённые фисташки - 10 граммов
Способ приготовления
Подготовка ананаса
Кружочки свежего ананаса разрежьте пополам. На сухой сковороде прогревайте сахар на среднем огне до образования светло-золотистой карамели. Не перемешивайте сахар ложкой, а слегка покачивайте сковороду для равномерного плавления.
Карамелизация
Выложите кусочки ананаса в карамель и аккуратно переверните их через 20-30 секунд, чтобы поверхность покрылась сиропом. Переложите ананас на дуршлаг или решётку и дайте немного остыть, чтобы лишняя карамель стекла.
Сборка тарталеток
Холодные сливки взбейте миксером с ванильным сахаром до густой устойчивой пены. В каждую тарталетку выложите кусочек карамелизированного ананаса, сверху отсадите сливки при помощи кулинарного мешка или аккуратно выложите ложкой. Посыпьте десерт измельчёнными фисташками.