Плетенки с кунжутом на Шаббат

В миску кухонного комбайна отправить растительное масло, яйцо, 1 желток и сахар, слегка перемешать венчиком. Влить холодную воду, перемешать и добавить соль и сухие дрожжи.

Затем постепенно добавляем просеянную муку, замешивая крючком в течение 10 - 15 минут. Тесто должно получиться гладкое, нежное, и держащее форму. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки.

Готовое тесто убрать в смазанную растительным маслом миску, закрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 40-60 минут для расстойки.

Увеличенное в 2 раза тесто, выложить на просыпанную мукой рабочую поверхность. Разделить тесто на 8 равных частей, каждую часть скатать в шар, уложить на поднос и накрыть.

Делаем плетёнку из 4 жгутов. Раскатываем шарик каталкой и сворачиваем рулетом.

Полученные рулеты по очереди раскатать в жгутики нужной длинны. Раскатывать от центра к краям, оставляя центральную часть немного толще. Затем соединить 4 жгута сверху и переплести между собой как косу. Конец косы защепить, скрутить и подогнуть их вниз.

Противень застелить пергаментом, выложить плетёнки, накрыть и оставить примерно на 25-30 минут для расстойки.

Смазать плетёнку желтком, присыпать семенами кунжута и выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.