Апельсиновые профитроли с кремом и абрикосовым вареньем

Список ингредиентов - абрикосовое варенье, сливочный крем, мука, яйца, свежевыжатый апельсиновый сок, маргарин или масло, сахар, апельсиновая цедра, сливки 38%, ванильный пудинг, миндальные листики, сахарная пудра.

Апельсиновый сок, маргарин, сахар ставим на слабый огонь, маргарин должен полностью растаять.

Добавить цедру апельсина, все помешивая, дать закипеть.

Как только закипит, всыпать муку, быстро и тщательно перемешиваем деревянной ложкой около 1 минуты.

Перемешиваем тесто до однородной массы. Снять с огня, немного остудить тесто.

В немного остывшее тесто вводить по одному яйцу, как следуя размешивая миксером. Масса должна получиться блестящей и тянущейся за ложкой.

Перекладываем готовое тесто в кондитерский мешочек. На застеленный пергаментным листом противень выдавливаем тесто нужной вам формы, посыпаем миндалем. Выпекаем при 180 градусов 20-23 минут.

Теперь приготовим сливочный крем.
Добавляем в миску охлажденные сливки, сахар, пудинг и смешиваем миксером пару секунд на маленькой скорости.
Затем на средней скорости до твердых пиков.

Острым ножом разрезать каждый профитроль, пополам до половины, смажьте его кремом и абрикосовым вареньем.

Присыпать сахарной пудрой, подать.
Приятного аппетита.