Чуду с творогом, сыром и зеленью
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная - 300 - 350 грамм
- Вода теплая - 250 миллилитров
- Растительное масло - 20 грамм
- Соль по вкусу
Для начинки:
- Творог 5% или 9% - 300 грамм
- Твердый сыр - 100 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Сметана - 1 столовая ложка
- Зеленый лук - 0.5 пучка
- Сливочное масло для смазывания
- Черный перец по вкусу
Способ приготовления
В просеяную муку в глубокой посуде, влить теплую воду, масло, посолить. С помощью миксера или вручную замесить однородное эластичное тесто. Готовое тесто накрыть сухим полотенцем и оставить на 15-20 минут.
Готовим начинку
В глубокой посуде смешиваем творог, тертый твердый сыр и мелко порезанные перья зеленого лука. Затем добавить в начинку 1 куриное яйцо, сметану и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
Готовое тесто разделить на равные части, смотря какого размера хотите лепешки, большие или маленькие. Каждый кусочек теста скатаем в шар, выкладываем на досточке, накрываем и даем отдохнуть 15-20 минут.
Затем раскатываем тесто в круглый пласт толщиной в 1 см. Кладём начинку по центру, стягиваем края теста к центру в виде билиша оставляя отверстие по середине. Затем руками или скалкой слегка разминаем до нужного диаметра.
Выложить чуду на разогретую сухую сковороду отверстием в низ. Обжаривать чуду на среднем огне до золотистого цвета. Когда чуду зарумянится, аккуратно перевернуть и обжарить до готовности с другой стороны. Горячие чуду обильно смазываем сливочным маслом, переносим на тарелку и складываем в стопку. Накрываем чуду так они сохраняться мыгкими и наследующий день.
Начинку можно делать любую: с картофелем, сыром, творогом, грибами, зеленью, зеленам луком.