Чуду с творогом, сыром и зеленью
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная - 300 - 350 грамм
- Вода теплая - 250 миллилитров
- Растительное масло - 20 грамм
- Соль по вкусу
Для начинки:
- Творог 5% или 9% - 300 грамм
- Твердый сыр - 100 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Сметана - 1 столовая ложка
- Зеленый лук - 0.5 пучка
- Сливочное масло для смазывания
- Черный перец по вкусу
Способ приготовления
Замешивание теста
В глубокую посуду просейте муку, влейте теплую воду, добавьте масло и посолите. С помощью миксера или вручную замесите однородное и эластичное тесто. Готовую массу накройте сухим полотенцем и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.
Приготовление начинки
В другой глубокой емкости смешайте творог, натертый на терке твердый сыр и мелко порезанные перья зеленого лука. Добавьте в начинку одно куриное яйцо, ложку сметаны и приправьте черным молотым перцем по вкусу. Все компоненты тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Формирование лепешек
Разделите готовое тесто на равные части в зависимости от того, какой размер лепешек вам больше нравится. Каждый кусочек скатайте в шар, выложите на доску, накройте и дайте им полежать еще 15-20 минут. Затем раскатайте тесто в круглый пласт толщиной около 1 сантиметра. Положите начинку в центр, стяните края к середине в виде мешочка, оставляя небольшое отверстие. Аккуратно разомните заготовку руками или скалкой до нужного диаметра.
Обжаривание и подача
Выложите чуду на хорошо разогретую сухую сковороду отверстием вниз. Обжаривайте на среднем огне до появления аппетитного золотистого цвета. Когда одна сторона зарумянится, осторожно переверните лепешку и доведите до готовности. Горячие изделия обильно смажьте сливочным маслом и сложите стопкой на тарелку. Если накрыть чуду, они останутся мягкими и нежными даже на следующий день.