Пирожное Корзиночка
Ингредиенты
Тесто:
- Мука - 200 грамм
- Сливочное масло - 120 грамм
- Сахар - 80 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Сметана - 1 столовая ложка
- Ванильный сахар - 10 грамм
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Крем:
- Сахар - 150 грамм
- Яйца - 3 белка
Сладкая начинка:
- Джем, варенье или повидло
Способ приготовления
Приготовить тесто:
Взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавить яйцо и сметану, перемешать. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель и замесить гладкое, мягкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать на час в холодильник. Охлажденное тесто скатать в колбаску, разрезать на 8 -9 частей. Каждый кусочек раскатать тонко в круглую лепешку. Размер должен быть с диаметр формочки для выпечки. Формочки лучше брать маленькие. Лепешку переложить в форму и хорошо прижать ко дну и к стенкам, наколоть пару дно вилкой. Формы смазывать не обязательно, так как в тесте есть масло. Поставить все формочки с тестом на противень и выпекать в духовке при 170 градусов 10-12 минут. Пекутся корзиночки очень быстро не передержите!
Для крема:
На паровой бане (Бэн Мари) взбиваем белки с сахаром 10 минут до твердых пиков. Остужаем до комнатной температуры и крем готов.
Собираем пирожные:
В остывшие корзиночки выложить по вкусу джема, варенья или повидла кому что нравиться. Наполнить кремом с помощью кондитерского мешка, украсить по желанию фантазируйте.
Вот и все, пирожные готовы !