Ингредиенты
- Свиная грудинка (с прослойками мяса) - 400 грамм
- Дрожжи - 6 грамм
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 150 грамм маргарина
- 600 грамм муки
- 1 чайная ложка соли
- 2 яйца
- 125 грамм рубленных лесных орехов
- 2 чайные ложки измельченной зелени
Способ приготовления
Нарезать мелко грудинку и поджарить кусочки в сковородке (без жира), после чего откинуть их на плотную ткань. Развести в теплой воде (400 миллилитров) дрожжи и сахар, накрыть и поставить в теплое место для брожения. В муку, смешанную с солью, положить яйца, растопленный маргарин, прибавить опару и вымесить гладкое тесто. Перед окончанием вымешивания добавить в тесто орехи (100 грамм), зелень и кусочки сала. Скатать тесто в шар, накрыть чистой тканью и поставить в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в два раза). Форму густо смазать жиром, обсыпать оставшимися орехами и заполнить тестом. Дать тесту полежать еще 15 минут, после чего выпекать в течение 50 - 60 минут в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 200 С.