Ингредиенты
Для теста
- Мука - 1 стакан с горкой
- Дрожжи - 4 грамма
- Молоко - 120 миллилитров
- Яйцо - 1 штука
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль - 1/2 чайной ложки
Для начинки
- Томатное пюре - 300 граммов
- Плавленый сыр - 150 граммов
- Растительное масло - 1-2 столовые ложки
- Филе свежей рыбы - 150 граммов
- Тимьян - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. Добавить соль и часть муки, затем постепенно ввести оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте примерно на 1 час.
После подъема тесто еще раз вымесить, добавить яичный желток и тщательно вмешать его в тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 сантиметра и выложить на смазанный растительным маслом противень или форму, слегка приподнимая края. Оставить еще на 25-30 минут для расстойки.
Подготовка начинки
Рыбное филе проверить на наличие костей, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Томатное пюре при необходимости слегка уварить до более густой консистенции. Плавленый сыр нарезать тонкими ломтиками.
Сборка и выпекание
На тесто равномерно нанести томатное пюре, сверху разложить ломтики плавленого сыра и рыбное филе. Слегка посолить, посыпать тимьяном и сбрызнуть растительным маслом.
Выпекать пиццу в заранее разогретой до 200-210 градусов духовке около 30-40 минут до готовности теста и легкого подрумянивания поверхности.