Ингредиенты
Для теста
- Мука - 1 стакан с горкой
- Дрожжи - 4 грамма
- Молоко - 240 миллилитров
- Яйца - 2 штуки
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Сахар - 2 чайные ложки
- Масло растительное - 3 столовые ложки
Для начинки
- Сладкий красный перец - 2 штуки
- Помидоры крупные - 3 штуки
- Лук репчатый - 2 штуки
- Баклажан - 1 штука
- Зелень петрушки и укропа - по вкусу
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло растительное - 2 столовые ложки
- Майонез - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. Добавить яйца, соль и растительное масло. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить в теплом месте примерно на 50-60 минут.
Подготовка овощей
Баклажан нарезать тонкими кружочками, посыпать солью или замочить в слегка подсоленной воде на 10-15 минут, затем обсушить и слегка отжать. Помидоры нарезать кружками и при необходимости удалить часть сока. Лук и сладкий перец нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Чеснок нарезать тонкими кружочками.
Сборка пиццы
Подошедшее тесто еще раз вымесить и распределить по смазанному маслом противню или форме. Поверхность теста тонко смазать майонезом.
Овощи выложить кругами или слоями поочередно: помидоры, лук, сладкий перец и баклажаны. Равномерно распределить чеснок, слегка посолить и поперчить. Сверху нанести немного майонеза тонкой сеткой.
Выпекание
Выпекать пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 30-40 минут до готовности теста и мягкости овощей.
Готовую пиццу украсить свежей зеленью петрушки и укропа.