Ингредиенты
Для теста
- Мука - 400 граммов
- Маргарин - 40 граммов
- Вода - 240 миллилитров
- Соль - 1 чайная ложка
Для начинки
- Лук репчатый - 500 граммов
- Копченая грудинка - 100 граммов
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зеленый лук - для подачи
Способ приготовления
Приготовление теста
Муку просеять горкой на рабочую поверхность. В центре сделать углубление и влить ледяную воду с растворенной солью. Быстро замесить плотное тесто без комков, накрыть полотенцем и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Размягченный маргарин сформировать в прямоугольник и также охладить. Тесто раскатать в пласт вдвое больше размера маргарина, положить маргарин в центр и завернуть тесто конвертом. Раскатать тесто в длину, затем сложить втрое. Повторить раскатку и складывание еще раз, после чего убрать тесто в холодильник примерно на 1 час.
Подготовка начинки
Лук мелко нарезать и обжаривать на растительном масле на слабом огне 15-20 минут до мягкости и легкой золотистости. Лук не должен сильно подрумяниваться. Посолить и поперчить по вкусу.
Копченую грудинку нарезать мелкими кусочками.
Сборка и выпекание
Форму для выпечки смазать маслом и распределить по ней тесто. Выложить грудинку, сверху равномерно распределить лук.
Выпекать пиццу в заранее разогретой до 220 градусов духовке около 20-25 минут до румяной корочки.
Перед подачей украсить кружком репчатого лука и несколькими перьями зеленого лука.