Ингредиенты
Для теста
- Мука - 1 стакан
- Дрожжи - 4 грамма
- Молоко - 120 миллилитров
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Масло растительное - 1 столовая ложка
Для начинки
- Салями - 200 граммов
- Твердый сыр - 300 граммов
- Мягкий сыр - 100 граммов
- Майоран мелко нарезанный - 2 столовые ложки
- Яйца - 4 штуки
- Тертый швейцарский сыр - 4 столовые ложки
- Масло растительное или оливковое - 5 столовых ложек
- Томатное пюре - 4 столовые ложки
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
Для опары в теплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить немного муки и оставить на 10-15 минут. Затем добавить соль, растительное масло и оставшуюся муку. Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть и оставить в теплом месте примерно на 50-60 минут.
Подготовка начинки
Твердый сыр натереть на крупной терке и смешать с яйцами, майораном, солью и черным перцем. Мягкий сыр и салями нарезать небольшими кубиками. Добавить их к сырной массе вместе с 2 столовыми ложками тертого швейцарского сыра и тщательно перемешать.
Формирование калцоне
Подошедшее тесто разделить на 2-4 одинаковые части и раскатать круглые лепешки. Смазать поверхность небольшим количеством масла.
Начинку разделить на равные части и выложить на одну половину каждого круга, оставляя свободными края. Накрыть второй половиной теста и тщательно защипнуть края, чтобы начинка не вытекала при выпекании.
Сверху смазать калцоне оставшимся маслом, распределить немного томатного пюре и посыпать оставшимся тертым сыром или пряными травами по вкусу.
Выпекание
Выпекать в заранее разогретой до 210 градусов духовке около 20 минут до румяной корочки.