Ингредиенты
Для теста
- Картофель - 6-7 небольших клубней
- Мука - 1,5 стакана
- Масло сливочное - 2-3 столовые ложки
- Тертый сыр - 2 столовые ложки
- Яйцо - 1 штука
- Дрожжи - 5 граммов
- Молоко - 120 миллилитров
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Вареная колбаса - 50 граммов
- Ветчина - 50 граммов
- Плавленые сливочные сырки - по вкусу
- Сыр твердый - 50 граммов
- Тертый сыр - 3 столовые ложки
- Яйца - 2 штуки
- Молоко - 240 миллилитров
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление картофельного теста
Картофель отварить в кожуре до готовности, слегка остудить, очистить и размять в пюре. Смешать картофель с мукой. В центре сделать углубление, добавить яйцо, растопленное сливочное масло, тертый сыр, соль и черный перец.
Дрожжи растворить в теплом молоке и оставить на 10 минут. Влить дрожжевую смесь в картофельную массу и замесить мягкое нежное тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 2 часа.
Подготовка начинки
Колбасу, ветчину и плавленые сырки мелко нарезать. Твердый сыр натереть на терке. В миске соединить подготовленные ингредиенты, добавить тертый сыр, яйца и молоко. Посолить, поперчить и хорошо перемешать до однородной консистенции.
Сборка и выпекание
Тесто раскатать и выложить в смазанную сливочным маслом глубокую форму или сковороду так, чтобы тесто покрывало дно и бортики.
Вылить начинку на тесто и слегка завернуть края внутрь. Выпекать в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке около 40-50 минут до румяной поверхности и полной готовности начинки.
Подавать пиццу горячей.