Кокосовый торт с апельсиновым кремом
Ингредиенты
Форма для выпечки номер 28 круглая
- 6 раздельных яиц
- Сахар - 1 стакан
- Лимонного сока - 2 столовые ложки
- Сахар - 0.5 стакана
- Ванилин - 1 пакетик
- Постное масло - 0.5 стакана
- Мука для выпечки - 1 стакан
- Картофельного крахмала - 0.5 стакана
- Молотого кокоса - 100 грамм
- Апельсиновый сок - 0.5 стакана
Для крема :
- Лимонного сока - 0.5 стакана
- Апельсинового сока - 1.1\4 стакана
- Сахар - 0.5 стакана
- Картофельного крахмала - 2 столовые ложки
- Масло сливочное - 50 грамм
Способ приготовления
Взбиваем белки в гладкую пену постепенно добавляя сахара. Кладем желтки в большую чашку, добавляем 1 стакан сахара, лимонный сок, ванилин и взбиваем на быстрой скорости 5 минут. Затем тонкой струей добавляем постного масло постоянно взбивая. Просеиваем в туже чашку муку и крахмал, перемешиваем. Затем добавляем кокос, апельсиновый сок и быстро перемешиваем. Только когда все хорошо перемешано без комочков добавляем взбитую белковую пену и слегка перемешиваем. Выливаем в форму и выпекаем в середине духовки 50 мин на средней температуре (180 градусов). После приготовления торта освободить от формы и поделить на пышки.
Приготовление крема
В кастрюлю наливаем лимонный сок, 1 стакан апельсинового сока и сахар, доводим до кипения.
Отдельно размешиваем оставшийся апельсиновый сок с крахмалом,только потом выливаем в кипящую смесь. Варим на маленьком огне пока смесь не загустеет и не станет прозрачной. Снимаем с огня добавляем масло помешиваем пока не растает.
Намазываем третью часть крема на первую пышку и накрываем второй пышкой, сверху выливаем оставшийся крем.
Ставим в холодильник для загустения и получения формы.