Ингредиенты
Для теста
- Мёд - 75 граммов
- Сахар - 50 граммов
- Маргарин - 50 граммов
- Пшеничная мука - 110 граммов
- Грецкие орехи измельчённые - 25 граммов
- Миндаль молотый - 25 граммов
- Пищевая сода - 0,5 чайной ложки
- Яйцо - 1 штука
Для глазури
- Мелкий сахар - 110 граммов
- Грецкие орехи мелко измельчённые - 25 граммов
- Вода - 2-3 столовые ложки
Для подготовки форм
- Масло или маргарин - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка медовой основы
В сотейнике соедините мёд, сахар и маргарин. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не станет полностью однородной. Смесь не должна кипеть, иначе мёд потеряет часть аромата. Снимите сотейник с огня и немного остудите.
Приготовление теста
В тёплую медовую смесь всыпьте просеянную муку, соду, измельчённые грецкие орехи и молотый миндаль. Яйцо слегка взбейте отдельно и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте до однородной густой массы.
Подготовка к выпеканию
Формочки для кексов смажьте маслом или маргарином. Распределите тесто по формам, заполняя их немного больше чем наполовину, так как кексы слегка поднимутся при выпекании.
Выпекание
Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-18 минут до лёгкой золотистой корочки. Готовые кексы остудите под чистым полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
Приготовление глазури и подача
Для глазури смешайте мелкий сахар с небольшим количеством горячей воды до получения густого сахарного сиропа. С помощью кисточки смажьте верхушки кексов глазурью и сразу посыпьте измельчёнными грецкими орехами. Оставьте кексы примерно на 1 час, чтобы глазурь слегка подсохла.